晚餐不宜過飽

營養專家建議： 早餐（皇帝餐）要吃好；中餐（太子餐）要吃飽；晚餐（乞丐餐）則要吃的少。 晚餐吃過飽的話，可能還會導致下列疾病： 肥胖： 晚餐吃得過飽，血糖、血中氨基酸及脂肪酸的濃度就會增高，從而促使胰島素大量分泌。而人們在晚上活動量一般較少，熱能消耗較低，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，逐漸使人發胖。因此，中老年人晚餐宜清淡，攝入的熱量不應超過全天總熱量的30%，這對於防止和控制發胖有益。 高血壓： 晚餐過多進食肉類，不但會增加胃腸負擔，而且會使體內的血液猛然上升，加上人在睡覺時血液運行速度大大減慢，大量血脂就會沉積在血管壁上，從而引起動脈粥樣硬化，使人血壓病升高。據科學實驗證明，晚餐經常進食葷食的人比經營進食素食的人血脂一般要高一至三倍，而高血壓、肥胖症患者如果晚餐愛吃葷食，害處就更多了。 冠心病： 晚餐攝入過多熱量可引起血液中膽固醇增加；晚餐的品質高又會刺激製造低密度和極低密度脂蛋白，把過多的膽固醇運載到動脈壁堆積起來，成為誘發動脈硬化和冠心病的別一大原因。 糖尿病： 如果中年人長期晚餐吃的過飽，反復刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島細胞提前衰竭，進而發生糖尿病。 結石： 據國外專家研究，尿結石與晚餐太飽有關：尿結石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，其餘的鈣會從尿液中排出。人體排尿高峰一般在飯後三小時，而晚餐吃的過飽，加上活動較少，就上床睡覺，因此晚餐後產生的尿液就會全部儲留在尿路中，不能及時排出體外。這樣，尿路中的尿液的鈣含量也就不斷增加，久而久之就會形成尿結石。有醫院曾對尿結石患者進行調查，發現四成多病患者習慣在晚上九點後進晚餐，或吃完夜宵就上床睡覺的。 腸癌： 如果一天的副食品大部分由晚上一餐吃下，活動又減少，必然有一部分蛋白質不能消化，還有小部分消化產物不能吸收。這些物質在大腸內受到厭氧菌的作用，會產生胺酶、吲哚等有毒物質。這些有毒產物可增加肝腎的負擔和對大腦的毒性刺激。睡眠時腸蠕動減慢，相對延長了這些物質在胸腔內停留的時間，故促使大腸癌發病率增高。 猝死： 晚餐過好、過飽，加上飲酒過多，很容易誘發急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，就是身強力壯的人也會因搶救不及時而造成死亡。如果膽道口壺腹部位原有結石嵌頓、蛔蟲梗阻以及慢性膽道感染等，則更容易誘發急性胰腺炎而 猝死。

維生素是什麼

1.維生素是什麼？是藥嗎？ 維生素俗稱維他命，是一種營養素，不是藥。維生素是人體自身無法合成製造，或合成量不足，必須自食中攝取的有機物質。需要量雖然很少，但對於維持人體健康和正常發育具有絕對的重要性，不可一日或缺。主要的功能在調節蛋白質、脂質和醣類的新陳代謝。 2.維生素有幾種？ 維生素共有13種，依其溶解的性質可分成兩類： 一、脂溶性維生素：包括維生素A、D、E、K。 二、水溶性維生素：包括維生素C、維生素B複合群（維生素B1、B2、B6、B12、菸鹼素、生物素、泛酸、葉酸）。 3. 維生素有些什麼功能？ 維生素的一般功能在促進： 一、生長 二、正常生殖 三、健康和活力 四、神經的穩定 五、正常的食慾 六、食物的消化、吸收和利用 七、對疾病的抵抗力 4. 維生素A的功能如何？ 維生素A可以維持正常的視覺、上皮組織的正常型態和機能，及促進動物骨骼的正常發育。 5.缺乏維生素A對人體有什麼影響？ 缺乏維生素A會引起皮膚乾燥症、毛囊性皮膚角化症、夜盲症、乾眼病及角膜軟化症。 6.哪些食物中的為維生素A含量較多？ 維生素A含量較多的食物包括： 一、動物性：魚肝油、肝臟、奶油、蛋黃、全脂奶等。 二、植物性：深綠色、深黃及紅色的蔬菜和水果。 7. 維生素D有什麼功用？ 維生素D主要的功能在參與鈣、磷的新陳代謝，其中包含吸收與利用。 8.缺乏維生素D會引起何種病症？ 缺乏維生素D會引起佝僂症、骨質軟化症、骨質疏鬆症。 9.含維生素D較多的食物有哪些？ 含維生素D較豐富的食物有魚肝油、肝臟、蛋黃、牛奶等。 10.聽說曬太陽可以獲取維生素D嗎？ 是的，太陽中的紫外光可以促進人類皮下的物質（7-脫氫膽固醇）轉變為維生素D，所以，維生素D俗稱陽光惟生素。 11. 維生素E又有什麼功用？ 維生素E是一種抗氧化劑，可以減少維生素A、β-胡蘿蔔素和多元不飽和脂肪酸的氧化破壞。 維生素E和動物的生殖作用有關，亦可防止肌肉萎縮、腦軟化症及溶血性貧血的發生，並可延緩細胞老化的發生。 12.哪些食物含有較多量的維生素E？ 綠葉蔬菜及植物油中含有最多的維生素E，如小麥胚芽中的油脂，其他如蛋、肝臟等亦富含維生素E。 13.聽說維生素E還有許多治療疾病的功能？ 可以將維生素E視為一種可以治療各種非缺乏性疾病的藥品，包括循環、生殖和神經系統方面的疾病，以及防止老化和空氣疵污染等方面的功能。事實上，這些功能尚需繼續研究，有了新發現，才能對維生素Ｅ有更深入的認識。 14.人體為什麼需要維生素K？ 維生素K最重的生理機能是促成肝臟中凝血脢元的合成，為傷口止血所不可或缺的成分之一。 15.如果缺乏維生素K就會影響出血傷口的止血功能？ 是的，缺乏維生素K會使傷口的出血時間延長，而且容易引起皮下出血，也就是所謂的紫斑症。 16.食物中也含有維生素K嗎？ 深綠色蔬菜是維生素K的最好來源。肝臟亦含有多量的維生素K。 7. 維生素C對人體的功能如何？ 維生素C可以幫助細胞間質膠原的形成，促使細胞排列更為緊密。維生素C又與體內氧化

小指甲卻有大學問

健康也可從指甲透露端倪… 俗話說得好「一葉知秋」，我們由一片葉子的變黃飄落便可預測秋天的到來。那有沒有什麼組織，可以從外表也可以一窺身體的變化？很多人的答案或許是頭髮、皮膚或眼睛，那指甲呢？其實指甲常常隱藏了身體密碼，卻常常被大家忽略，例如紅斑性狼瘡或某些自體免疫疾病的病人指甲周圍可能會變紅、貧血的人可能會有湯匙狀的指甲，這些都是明顯卻常常被忽略的表現。 指甲是人體特化的構造，由死細胞組成，能源源不絕的生長，沒有痛覺，可以做為保護肢體末端的硬物、防衛時的武器與抓癢的工具，還能增強手指觸覺的敏感性。尤其是一些抓取小東西或是彈奏樂器等精細動作，如果沒有指甲的話都很難做。 大家對指甲外觀越來越重視了 近年來，隨著台灣經濟起飛與健康意識的抬頭，指甲除了生理功能，在外觀上的角色也日漸重要。指甲不健康時可能會因為他人的眼光而感到自卑，羞於伸出自己的雙手。門診越來越多年輕的灰指甲患者來求診，只為了夏天可以跟朋友穿夾腳拖到海灘玩耍。最近美甲沙龍的盛行，指甲保養跟做凝膠/法式指甲蔚為時尚，更可顯示大眾對指甲外觀的重視。 另外，更重要的是，如同第一段文章提到，指甲的外觀變化可能默默地傳遞了身體內在的變化！因為指甲的生長相當緩慢，性別、溫度、懷孕、營養、藥物和疾病的影響都會表現在指甲的生長情形上。一般而言，手指甲每個月生長約0.3公分，而腳指甲的生長速度只有0.1公分。因此當我們的觀察到指甲的變化時，我們可以利用樹木年輪的概念，回推身體出變化的時間點。 你的指甲形狀與顏色改變了嗎？ 「指甲」不光只是硬硬一片白色的「指甲板」而已，其實是許多非常精細的結構組成指甲的大家族：包含下方的「甲床」、深層的「基質生長板」以及周圍的皮膚，也就是我們稱為「甲褶」的構造。這些構造不僅息息相關，更是休戚與共。只要任何一個環節發生了異常，所生長出來的指甲板就會產生變化，引起指甲變形、變色或厚薄的變化。 一個健康的指甲，外觀看起來應該是白裡透紅，光滑且具有彈性的。指甲變色，可以是白指甲、黑指甲、紅指甲、黃指甲或綠指甲，可能是甲床或是甲基質生長板的病變所導致。指甲的異常彎曲，可能是受到各種內在或是外來因素的刺激影響。因此指甲的形狀與顏色改變的背後可能都有潛在的問題，而這些細微的變化，唯有透過專業醫師藉由仔細的觀察、詳細的病史詢問、還有豐富的經驗累積，才可以推敲出背後的原因，對症下藥治療。 記得從現在開始，看到指甲時，別只想著指甲長長了，該來修剪。記得多給他一點關愛，好好檢視他。也許指甲出現的變化，是透露你身體內部狀況的小密碼，等待你來解開喔！

喝酒難避免 最忌這件事！

疫情趨緩下，加上年底將至，民眾不免增加聚餐小酌的機會，但提醒大家，酒精熱量高，為了避免喝酒增加過多熱量、傷肝，喝酒時可透過6件事，尤其要避免空腹喝酒，以減緩身體吸收酒精速度，其次要攝取大量蔬菜、正餐以蔬菜及低脂蛋白質為主、正餐避開澱粉與甜點、喝大量的水、補充維生素B群及維生素C。 以熱量來說，1份酒精當量＝15公克酒精＝105大卡，大約就是居酒屋1杯梅酒的量，喝個2~3杯的熱量大概就跟吃1碗飯差不多，因此國健署建議女性每日不超過1份酒精當量，男性則不超過2份。此外，調酒因添加糖漿、水果調味，雖較好喝，卻也讓人除攝取酒精外，也會攝取額外的糖分與熱量。 酒精在人體的吸收少量在胃、大部分在腸道，因此不要空腹喝酒，因為當腸胃要消化吸收其他食物時，自然會減緩吸收酒精的速度。此外，酒精的代謝9成是肝臟執行，肝臟中的乙醛去氫酶會將酒精（乙醇）代謝成乙醛，乙醛的堆積除是各種宿醉不適的原因，也是造成脂肪肝、肝炎、痛風、心血管疾病、癌症等的因子，因此飲酒務必適量。 由於生活中很難不碰到酒，因此需喝酒時，可做6件事，降低熱量攝取，也可避免酒精對肝臟等器官的危害。 1. 避免空腹喝酒 2. 攝取大量的蔬菜，增加抗氧化 3. 正餐以蔬菜及低脂蛋白質為主 4. 喝大量的水 5. 正餐避開澱粉、甜點 6. 補充維生素B群、維生素Ｃ

過年藥箱大掃除！注意期限 有效期、使用期不一樣

農曆春節將至，除舊佈新之外，別忘了整理家裡的醫藥箱。千萬別把藥品放超過使用期限，以免保健箱及藥品失效；另外，有效期限指未開封狀況下，可以保存多久，使用期限則是開封後，多久還可使用，二者是不一樣的。 常見大家容易放到過期的醫藥品，以及藥品的存放年限，此外，若屬於非一次性產品，建議開封後標上開封日期。 醫藥箱易過期6物品 ●生理食鹽水：若開封後24小時後，請丟棄，易滋長細菌。 ●滅菌紗布：一次使用為限，若開封後有剩餘的紗布應直接丟棄。 ●優碘藥水：開封3個月後，宜換新。 ●抗生素藥膏：開封後僅能貯存半年。 ●OK蹦：效期為3年。 ●透氣膠帶：效期為5年。 7藥品的存放年限 1.口服盒裝藥（排裝）：標示有效期限，若無標示，建議從拿到藥品那天起算6個月內。 2.口服散裝藥：領藥後6個月為限期。 3.磨粉藥品：建議當次若沒服用完畢即丟棄 4.糖漿：開封後室溫可放1個月 5.外用藥膏：開封後3至6個月為限，若有異狀就應該丟棄。 6.眼藥水/膏：開封後1個月就要丟棄。 7.胰島素：開封或離開冰箱後1個月為使用限期。